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教职工食堂管理办法(暂行)
发布日期:2019-12-06 发布者:048.com  来源:威斯人娱乐网站- 后勤管理处 阅读

教职工食堂管理办法(暂行)

为体现048.com对广大教职工的关心和关怀,解决广大教职工由于家庭居住地距离048.com较远或由于工作繁忙就餐困难的问题,使教职工能集中精力和时间做好教学、科研和管理工作,结合048.com实际,特制定本办法。

一、经营方式

教职工食堂由048.com委托餐饮企业经营。教职工食堂经营范围为:教职工早餐、午餐(就餐要求和收费标准详见以下规定);048.com举办的大型活动就餐,048.com承办的各类会议、培训就餐,048.com的工作接待就餐(就餐要求和收费标准根据具体情况协商确定)。

二、就餐人员

在编在职教职工

三、就餐标准及收费

教职工食堂要提高餐饮质量,满足教职工就餐需求。自助早餐标准为5元/人、餐,其中个人收费2元/人、餐;自助午餐标准为15元/人、餐,个人收费6元/人、餐;不足部分由048.com福利费给予食堂补贴。

四、配餐要求

(一)配餐原则

教职工食堂要综合就餐职工饮食习惯、季节等因素合理安排菜谱,丰富工餐品种类,尽量满足不同口味和需求,确保每日菜品不重样,荤素搭配合理,主食和菜品备量要足(具体菜谱由后勤处餐饮管理中心和教职工食堂共同商定,每周公布)。

(二)配餐标准

早餐配餐标准为:小菜1种;热菜2种;汤(粥)类2种;主食2-3种;鸡蛋1个。

午餐配餐标准为:小菜1种;凉菜1种;热菜5种(二荤三素,每餐保证一种大荤菜);主食3种以上(每周有一餐饺子或包子);蒸食类1种(玉米、红薯、南瓜等);汤类1种。

五、教职工食堂管理

(一)就餐时间和刷卡管理

为方便广大教职工就餐,教职工食堂经营时间要与048.com工作安排同步。教职工食堂早餐开餐时间为7:00-8:00,午餐开餐时间为12:00-13:00。教职工需到规划财务处办理饭卡并充值,刷卡就餐,每位教职工每月在教职工食堂早、午餐刷卡次数分别不得超过当月工作日总天数,超出部分不予补贴。

(二)人员管理

为保证教职工餐厅正常运行,教职工食堂需配备经理一名,主厨1名,副厨1名,服务员2名。

(三)经营管理

1.教职工食堂的经营管理由后勤管理处餐饮管理中心负责。

2.教职工食堂需严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求规范餐饮经营行为,提升食品安全管理能力,保障餐饮食品安全,杜绝食品安全事故发生。

3.教职工食堂主要为教职工服务,工作日期间早、午餐不得接待学生及其他人员就餐。

4.教职工食堂的服务质量、菜品质量、原材料采购、资产管理、考核等工作由餐饮管理中心负责。

(四)教职工就餐管理

1.教职工就餐实行自助形式,刷卡用餐,一律不收取现金,饭卡实行实名制,不得外借。

2.教职工在食堂就餐要排队取餐,禁止徙手翻选食品,取餐时尽量少说笑以避免飞沫传染。

3.提倡少量多次取餐,反对浪费行为,践行光盘行动。

4.就餐时应自觉维护桌面、座椅和地面的整洁卫生。

5.用餐完毕,自行将餐盘的剩余残渣等废弃物倒进指定的盛桶,各类餐具按指定要求放置。

6.教职工须在指定地点就餐,避免将餐具带出食堂之外。

7.为控制疾病传播,教职工在患有“传染性疾病”期间,应避免在教职工食堂就餐。

六、教职工食堂结算

规划财务处负责汇总统计教职工食堂就餐刷卡情况,按月与教职工食堂结算就餐补贴。

七、本办法自2019年3月1日起实施。

 

 

 

 

 

 

 

 


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